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E Dio disse:"Ecco, io vi do ogni erba che produce seme e che è su tutta la terra e ogni albero in cui è il frutto, che produce seme: sarà il vostro cibo. A tutte le bestie selvatiche, a tutti gli uccelli del cielo e a tutti gli esseri che strisciano sulla terra e nei quali è alito di vita, io do in cibo ogni erba verde". E così avvenne. Dio vide quanto aveva fatto, ed ecco, era cosa molto buona. (Genesi 1,29-31)

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L’uomo non ha bisogno di proteine animali per vivere
T.Colin Campbell * The China Study

sabato 5 dicembre 2015

Insalata di radicchio e patate arrostite




Ingredienti:  1 mazzetto di radicchio lungo
                      3/4 patate di medie dimensioni
                      4 cucchiai di semi di finocchio
                      un pizzico di peperoncino
                      un pizzico di sale marino integrale
                      il succo di una arancia
                      olio extravergine di oliva q.b.


Preparazione: Per prima cosa lavare bene le patate ed arrostirle con tutta la buccia, lasciarle quindi raffreddare e tagliarle a pezzetti. Tagliare il radicchio finemente porlo in una ciotola ed unirvi le patate. Con un macinino tritare i semi di finocchio fino a ridurli in polvere, aggiungerli nella ciotola e finire di condire il tutto aggiungendo il sale, il peperoncino, un filo di olio ed il succo dell'arancia.
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