Spaghetti di carote e zucchine con sugo alle olive e capperi (ricetta crudista)

Ingredienti: 3 zucchine grandi
                    3 carote grandi
                    10 pomodorini
                    50 g di olive verdi denocciolate
                    30 g di capperi dissalati
                    mezzo spicchio di aglio
                    2 pomodori secchi 
                    un po' di prezzemolo
                    olio extracergine d'oliva q.b.
                    1 pizzico di sale rosa dell' Himalaya
                    

Preparazione: (Per fare questa ricetta serve un affettaverdure a spirale.)
Tritare in un mixer i pomodorini, l'aglio (facoltativo), 40 g delle olive, (il resto le lasciamo per guarnire il piatto), i capperi ed i pomodori secchi precedentemente reidratati in un po' d'acqua. Tritare a parte il prezemolo.
Tagliare con l'affettaverdura a spirale le zucchine e le carote, porle in una ciotola e condirle con il sughetto ottenuto in precedenza, un pizzico di sale rosa dell' Himalaya, ed un filo dolio.
Impiattare e guarnire il piatto con qualche rondella delle olive avanzate e con il prezemolo tritato.

                                                            (Affettaverdure a spirale)
"Questo è un modello di affettaverdure molto pratico perchè è piccolo e si utilizza come un temperamatite, in commercio se ne trovano anche altri modelli."