Brutti ma buoni al cacao

Ingredienti: 400 g di mandorle sgusciate
                     300 g di zucchero integrale di canna
                     3 cucchiai di cacao amaro
                     160 g di acqua di cottura dei ceci
                     una bacca di vaniglia
                     1 cucchiaio di gomma di guar


Preparazione: Tritare le mandorle fino a ridurle in farina, porre la farina di mandorle in una ciotola ed aggiungere l'interno della bacca di vaniglia, il cacao, la gomma di guar e lo zucchero di canna, mischiare bene il tutto.
In un'altra ciotola montare a neve l'acqua di cottura dei ceci ed unirla al resto degli ingredienti, amalgamare bene fino ad ottenere un impasto denso e malleabile che andrà in seguito posto sopra una teglia larga rivestita di carta da forno, dividendolo in piccole porzioni con un cucchiaio.
Cuocere il tutto nel forno preriscaldato a 180°C per 15/20 minuti.