Risotto al lime e curry

Ingredienti: 360g di riso integrale
                     olio extravergine d'oliva q.b
                     sale marino integrale q.b
                     3 lime 
                     1 cucchiaio di curry
                     1 1/2 l di acqua
                     1 spicchio di aglio
                     1 pizzicco di pepe

Preparazione: In una pentola far scaldare leggermente un filo d'olio con lo spicchio d'aglio triturato, una fettina di lime per dare sapore ed un pizzico di pepe, aggiungere anche il riso e tostarlo un po', coprire il riso con 1 litro di acqua calda ed aggiungere una presa di sale, lasciar cuocere per circa 45 minuti, durante la cottura, per evitare che il riso si ritiri troppo in fretta, aggiungere anche il resto dell'acqua che deve essere sempre calda, quando il riso risulterà cotto ed avrà assorbito tutta l'acqua, aggiungere il curry, mischiare bene e spengere il fuoco, aggiungere anche il succo di lime e servire!