Dadolata di polenta e tofu con peperoni ed asparagi

Ingredienti: 180 g di polenta istantanea
                   1 cucchiaio di paprica
                   1 cucchiaio di curry
                    3 peperoni rossi
                    1 mazzetto di asparagi
                    1 scalogno
                    250 g di tofu al naturale
                    olio extravergine d'oliva q.b. 
                    1 pizzico di sale marino integrale

Preparazione:Cuocere la polenta. Quando è cotta versarci dentro il cucchiaio di paprica e quello di curry, mischiare bene, riporre la polenta in una pirofila rivestita di cartaforno e lasciarla ben raffreddare, quando sarà fredda e quindi compatta, tagliarla a dadini e metterli a tostare in forno fino a quando non saranno ben croccanti. Nel mentre tagliare a fettine i peperoni, gli asparagi e la cipolla, porli in una padella con un filo d'olio e lasciarli quocere a fiamma viva per un po', girando di tanto in tanto per evitare che si attacchino alla padella, verso fine cottura aggiungere anche il tofu tagliato a cubetti e mischiarlo bene alle verdure, lasciar cuocere ancora per un minuto e quindi spengere il fuoco incorporare anche i dadini di polenta e salare.