Ingredienti: 400 g di funghi champignon
2 peperoni rossi
4 zucchine
200 g di piselli surgelati
300 g di mais (una scatoletta)
1 spicchio di aglio
olio extravergine d'oliva q.b.
1 pizzico sale marino integrale
1 peperoncino
Preparazione: Per prima cosa lessare i pisselli in acqua e tenerli da parte. Tagliare a pezzettini i peperoni e a rondelle le zucchine, porre tutto in una wok con un filo di olio e lo spicchio d'aglio, separare i gambi dei funghi dalle cappelle, porre i gambi nella wok insieme con i peperoni e le zucchine, mettere la wok sul fuoco a fiamma alta, far saltare per cinque minuti le verdure mischiando spesso per evitare che si attacchino al fondo, quindi abbassare il fuoco e far cuocere ancora per 10 minuti, girando di tanto in tanto, verso fine cottura aggiungere il peperoncino, un pizzico di sale, i piselli ed il mais. In una padella a parte, far arrostire le cappelle dei funghi con un filo d'olio per 3/4 minuti saltando spesso, quindi aggiungerle alle altre verdure e servire!
Nessun commento:
Posta un commento