Non Panzanella (ricetta crudista)

Ho chiamato questa ricetta non Panzanella, perchè è una variante crudista della famosa Panzanella toscana, il pane è stato sostituito dal cavolo fiore triturato, è un'ottima ricetta crudista che dona senzo di sazietà, vitamine e sali minerali, rinfresca, si prepara velocemente ed è ideale per l'estate!

 

 

    

 

 

                      

Ingredienti:   1 cavolofiore piccolo
                       2 cetrioli
                       15 pomodorini ben maturi
                       1 cipolla
                       1 pizzico di sale rosa dell'Himalaya
                       olio extravergine doliva q.b.
                       4/5 cucchiai di aceto di mele
                       qualche foglia di basilico

Preparazione: Tagliare il cavolo a piccoli pezzetti, inserirlo in un mixer e triturarlo, porlo quindi in una ciotola, aggiungere i cetrioli tagliati a fettine sottili, la cipolla affettata finemente, i pomodorini a pezzetti ed il basilico spezzettato con le mani. Condire il tutto con l'olio, il sale e l'aceto di mele, lasciar riposare 10/15 minuti prima di servire in modo che i pomodori rilascino il loro succo dando sapore al cavolo.