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E Dio disse:"Ecco, io vi do ogni erba che produce seme e che è su tutta la terra e ogni albero in cui è il frutto, che produce seme: sarà il vostro cibo. A tutte le bestie selvatiche, a tutti gli uccelli del cielo e a tutti gli esseri che strisciano sulla terra e nei quali è alito di vita, io do in cibo ogni erba verde". E così avvenne. Dio vide quanto aveva fatto, ed ecco, era cosa molto buona. (Genesi 1,29-31)

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L’uomo non ha bisogno di proteine animali per vivere
T.Colin Campbell * The China Study

lunedì 4 maggio 2015

Zucchine marinate con capperi e olive


Ingredienti: 4 zucchine
                    2 limoni
                    30 g di capperi dissalati (circa)
                    una decina di olive senza nocciolo 
                    1 pizzico di sale rosa dell'Himalaya
                    olio extravergine d'oliva q.b.
                    qualche ciuffo di prezzemolo

Preparazione: Tagliare per lungo le zucchine a fette molto sottili, (si può utilizzare anche un pelapatate), porle in un recipiente, con il sale, un filo d'olio e il succo dei limoni, lasciarle circa un' ora così, poi, scolarle bene, preparare un trito con i capperi, il prezzemolo e le olive e quindi porre in un piccolo vassoio o piatto le zucchine a strati ponendo tra uno strato e l'altro un po' del trito preparato, mettere ancora un filo d'olio in superficie prima di servire.
              
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