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E Dio disse:"Ecco, io vi do ogni erba che produce seme e che è su tutta la terra e ogni albero in cui è il frutto, che produce seme: sarà il vostro cibo. A tutte le bestie selvatiche, a tutti gli uccelli del cielo e a tutti gli esseri che strisciano sulla terra e nei quali è alito di vita, io do in cibo ogni erba verde". E così avvenne. Dio vide quanto aveva fatto, ed ecco, era cosa molto buona. (Genesi 1,29-31)

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L’uomo non ha bisogno di proteine animali per vivere
T.Colin Campbell * The China Study

mercoledì 20 maggio 2015

Insalata di ceci, fave e olive nere




Ingredienti: 200 g di insalata mista
                    240 g di ceci lessati
                    40 g di fave sgusciate fresche
                    40 g di olive nere denocciolate
                    4 ravanelli
                    4 cucchiai di semi di zucca
                    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
                    2 cucchiai di aceto di mele
                    2 cucchiai di salsa Tamari (gluten free)

Preparazione: Porre tutti gli ingredienti in una ciotola, affettare i ravanelli a fettine sottili, condire con la salsa Tamari, l'aceto di mele e l'olio extravergine d'oliva, mischiare bene e servire.
Le insalate con i legumi sono ottimi piatti ricchi di proteine e vitamine, ideali per l'estate perchè si preparano velocemente; i ravanelli hanno un buon contenuto di ferro, calcio, fosforo, vitamine del gruppo B, vitamina C, acido folico, hanno poche calorie, contengono molta acqua, sono depurativi ed aiutano il rilassamento.
Pubblicato da alle
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