Fagottini di verdure con cialde di riso

Ingredienti: 12 cialde di riso per involtini primavera
                     300 g di cavolo cappuccio rosso
                     200 g di pisselli cotti (usare quelli freschi o surgelati)
                     2 cipollotti freschi
                     2 manciate di germogli di soia freschi
                     olio extravergine d'oliva q.b.
                     4 cucchiai di salsa tamari

Preparazione: Mettere in una wok il cavolo cappuccio tagliato a fettine sottili, le carote a listarelle, i piselli e i cipollotti affettati finemente, aggiungere un filo d'olio e far saltare le verdure fino a che non inizieranno ad appassirsi, quindi aggiungere la salsa tamari e cuocere ancora qualche minuto in modo che le verdure prendano sapore, quindi aggiungere i germogli di soia e togliere dal fuoco,. far raffreddare.
Inumidire una cialda alla volta dentro una ciotola d' acqua fino a quando non si sarà ammorbidita, porvi all'interno un po' delle verdure precedentemente cotte e formare un fagottino piegando i bordi della cialda sul ripieno, porre i fagottini così formati su una teglia antiaderente spennellata d'olio e spennellare con l'olio anche la superficie dei fagottini, porli in forno a 250°C fino a quando la cialda non sarà diventata croccante.